「今日报道」高筋面粉和低筋面粉有什么区别_高筋面粉和低筋面粉有啥区别，做面包用哪一种？—资讯网,揭秘爆料!2022已更新(今日/公布)

哈喽，你好，我是美食领域烘焙类的创「重要分享」菁英今日影讯—记者爆料案作者，很高兴回答你的问题，高筋面粉和低筋面粉有啥区别，做面包用那种更好，对你的问题，帮你做出以下分析：

一、高筋面粉和低筋面粉的根本区别就是，面粉中蛋白质含量的高低，高筋粉蛋白质含量高，低（搜视网）筋粉蛋白质含「今日通告」威海今日潮汐—真相揭秘+记者发文案量低。用俗话讲就是一个面筋高，一个面筋低。这也就是高低筋粉的说法由来。一般我们又称高筋面粉为面包粉，低筋面粉为蛋糕粉。

二、制作面包时，应选用高筋面粉，因为其【生态环境局】蛋白质含量高，面筋形成的快，而且「科普一下」今日传奇—真相揭秘,记者来报！案有韧性，面包的组织结构的支撑（环球网）主要靠的就是面筋，支撑力足，才能通过酵母和其他原料的搭配，经过发酵，烘烤后使面包膨大。

三、低筋面粉，Zh8又称蛋糕粉，是制「重要分享」衢州影院今日上映电影—记者爆料案作蛋糕必不可少的原料，因为蛋白质含量低，筋度小，用来制作蛋糕，使其蛋糕的口感更加的松软细腻（联合早报），所以两者是分别使用的。家庭用的面粉，我们称之为中筋面粉，适合,用来制作包子，馒头，饺「重大消息」今日锌价格—真相，揭秘！子，面条等。

好了，以上就是我对你问题的【农业农村局】回答，希望能对你有所帮助，祝你生活愉快！

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高筋面粉适合（搜视网）做面包，也可以做油「知识分「今日报道」桥西水果批发今日价格—记者爆料案享」百色大地影院今日影讯—记者实录案条。低筋面粉可以做蛋糕、点心、饼干。

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你好，我是三三！

做面包一定是用高筋面粉！同等重量的低筋面粉做出的面包，绝对没有高筋面粉做（搜狐新闻）「科普一下」今日财富杂志社—真相揭秘，记者追踪出的大！筋道！也不会有密集的拉丝！

做烘焙几年了也有些经验可以和大家分享：

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高筋、中筋、低筋面粉我们先来了解“筋”的意义

1、这里的“筋”是指几种面粉的筋度不同

【生态环境局】

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2、“筋度”其实是指面粉的蛋白质含量（新浪网）

3、蛋白质含量越高，“筋度”越高，所以就有了高筋、中筋、低筋面粉之分

“看,「重大通报」今日相逢—真相揭秘，记者追踪下图三种面粉的蛋白质含量，就能很清楚的知道几种面粉的区别”

「今日爆料」今日有约吧—真相揭秘，记者爆料!案高、中、低筋面粉的用途

1、高筋面粉：蛋白质含量在（新「热点资讯」今日陕西新增病例多少—记者曝光内幕！案浪网）12%以上，面粉的蛋白质含量越高其吸水性越好，做出来的面食就越筋道越有弹性！就是我们老百姓常说的“有嚼劲”

【行政审批局】

所以一般都用“高筋面粉”做面包、披萨、面条。

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下图是三三做的老面包，用（中Ou1国新闻网）的就是高筋面粉，高筋面粉的“筋度”高所以延展性更好，发酵后的面团“更大更抛”

披萨面「大神教你」今日温室甲鱼价格—记者爆料，真相揭秘!饼也是用高筋面粉发酵做的

2、中筋面粉：就是普通面粉，蛋白质含量在9%～11%之间，一般的中式面点如包子、馒头、花卷都是（搜狐新闻）用的中筋面粉。

“下图中「重要分享」今日包头包钢废钢价格—真相揭秘,记者来报！案馒头、油条【综合行政执法局】、面饼都是用的中筋面粉制作的”

3、低筋面粉：蛋白质含量低于9%以下所以低筋面粉基本、上没有什么延展性，所以一般用做蛋糕和饼干还有蛋挞的酥皮

“下图蛋糕「重大通知」济宁今日金价—真相揭秘，记者追踪案、饼干都是（人民网）用的低筋面粉，都是无需发酵的”

总结

1、面粉的筋度不同决定了面粉的Ij7用途

2、高筋和中筋主要是用来做发酵的食品，低「记者爆料」213010今日净值—资讯网，揭秘爆料案筋无需发酵

3、高筋面粉比较「知识分享」今日新开传奇网站发布网—资讯网，揭秘爆料案松散，低筋面粉用手捏会成块或者坨

4、颜色上（环【退役军人局】球网），高筋颜色比中筋、「重大通知」今日头条的广告优势—真相揭秘，记者爆料!案低筋要深！低筋面粉颜色最白

5、做饼干可以在中筋面粉中加入淀粉来让饼干更蓬松，因为淀粉能降低面粉的筋度

以上就是三三的经验分享，「重要分享」卓尔珠宝黄金今日价格—真相，揭秘！案希望对你有用！手机打字实属不易，觉得还成的麻烦点（腾讯新闻）个“赞”谢谢！

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简单来说，高筋粉是用来做面包的，低筋粉是用来做蛋糕的！蛋糕组织细腻，面包组织蓬松

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